Was zum Lesen für alle, die kleine Heuler lieben
LG Renate
Dienstag, 17. Juni 2014
Jetzt wird gutes Heu gemacht
Mir ist heute mal nach lästern, da ich unlängst unsere früheren Bauern traf und gerade die Heuernte beim neuen Bauern miterlebe
Tja, bevor meine Chiwa im alten Stall durch die Art und Weise, wie dort Heu gemacht, angeweidet, gefüttert und mit den Pferden umgegangen wurde, fast um die Ecke gebracht worden ist und dieses Verhalten nur knapp hat überleben können, weil wir doch noch geschafft haben, da im letzten Moment wegzukommen, habe ich mich ehrlich gesagt nie so genau damit beschäftigt, wann man eigentlich Heu machen sollte.
Man erlebt es zwar irgendwie mit und gekauft habe ich Heu auch früher schon oft selbst, weil ich ja jahrelang meine Pferde hinterm Haus oder in einem Pachtstall in Eigenregie stehen hatte, aber sieht es dennoch nur eher am Rande, dass der erste Schnitt Heu in Schleswig-Holstein doch eher immer Ende Mai bis Anfang Juni gemacht wird und der zweite Schnitt dann eher Mitte bis Ende August. Das ist auch hier bei uns immer eine Jahreszeit, wo meistens gutes Wetter ist und genug trockene und schöne Sonnentage da sind, um überhaupt zu gewährleisten, dass es bei der Heuernte nicht dazwischen regnet.
Seit ca. 14 Tagen ist im neuen Stall Heuernte. Zuerst wurde Heulage auf einer der Weiden gemacht, danach dann das Heu, was auch unsere Pferde das ganze Jahr über futtern und das auch wirklich richtig gut ist. Ohne dieses gute Heu wäre Chiwa vermutlich nicht wieder auf die Beine gekommen, denn das ist bei dem Auskurieren von Hufrehe einer der wichtigsten Faktoren und nicht die Behandlung mit sonstwas für Medikamenten oder ständige Tierarztbesuche, die nur viel kosten, aber im Endeffekt dem Pferd bei falscher Fütterung und Haltung auch nicht helfen können.
Der zweite Faktor hier ist Sauberkaut. Dafür können wir Einsteller, da wir ein Selbstversorgerstall sind, selbst sorgen und in dieser Stallgemeinschaft macht das auch jeder. Wir haben hier nicht wie im alten Stall, wo monatelang das Heu einfach immer auf den Boden von Weide und Ausläufen geschmissen wurde ohne jemals sauberzumachen und deshalb der Boden komplett versifft, solche Zustände nicht. Hier wird sogar täglich abgeäppelt, sowohl in den Ausläufen als auch auf den Weiden in sehr regelmäßigen Abständen. Deshalb konnte Chiwa auch ihre fiese Strahlfäule aus dem alten Stall hier wieder auskurieren, was sehr lange gedauert hat, denn Strahlfäule ist schlimmer als ich früher angenommen hätte, wenn die richtig fies bis auf die Lederhaut geht.
Nun traf ich neulich bei Aldi unseren alten Bauern, freundlich wie immer. Das war er ja grundsätzlich, nett und freundlich, aber was nutzt sowas, wenn er oder auch seine Schwägerin nette Menschen sind, wenn seine Frau das Sagen hat und bestimmt, wie dort Heu und Heulage gemacht werden und wohin man alles, was halbwegs was taugt, verkauft, um dann die eigenen Pferde mit Dingen zu füttern, die eigentlich auf den Mist gehört hätten.
Hat er mir nicht einreden wollen, der beste Zeitpunkt für den ersten Schnitt Heu sei Mitte Juli, also erst in einem Monat ???? Ich war dann ja voriges Jahr googeln und stellte fest, das ist Blödsinn, sogar die Landwirtschaftskammer nennt jedes Jahr den Zeitpunkt zum Heumachen, und der ist logischerweise immer um diese Jahreszeit, also beginnt ca. Ende Mai und zieht sich bis in den Juni rein. Das steht auch so dann im Bauernblatt, was ein Landwirt vielleicht mal lesen sollte.
Es stand da auch dabei, steht Heu zu lange am Halm, dann bilden sich Schimmelpilze und Bakterien und es kann dann zu Koliken, Sommerekzem, Staubhusten und Hufrehe kommen, wenn man sowas verfüttert. Bei Heulage natürlich nicht anders, auch wenn die ein paar Tage weniger braucht, aber gerade die darf nicht zu strubbelig sein, wenn man sie einrollt, damit sie vernünftig silieren sein und wenn die zu lange am Halm stand, ist sie zu strubberlig.
Ach ja .. und er erzählte mir dann noch, ihre Allegra kriegt ja ein Fohlen. Ich habe nur bissig gefragt, ob seine Frau denn inzwischen was davon begriffen hätte, was ich ihr erzählt habe, damit denn diese Zuchtstute mit ihrem Fohlen auch überlebt und das kleine junge Pferdchen, wenn es denn erstmal auf der Welt ist, ebenfalls. Ich sehe noch heute Finchen da so liegen, tagelang auf dem Hof, bis der Abdecker kam und sehe auch noch immer vor mit, wie sie dann auf diesen Wagen vom Abdecker gehoben wurde. Schließlich haben Jürgen und ich die Pferde dort lange genug ja immer versucht, halbwegs gut mitzuversorgen und Finchen hätte nicht sterben müssen, wenn da mal jemand nachgedacht hätte, wie man Pferde füttern und halten sollte.
Wer von den Einstellern eigentlich hätte gehen müssen, wenn wir damals nicht stinksauer begonnen hätte, hier im Blog zu erzählen, wir müssen da weg, weil die Haltungsbedingungen für Pferde dort lebensgefährlich sind und die Leute auch nicht bereit sind dazuzulernen, wenn Allegra und ihr Fohlen Platz auf dem Hof gebraucht hätten, das haben wir uns schon damals immer gefragt.
Die Boxen waren ja komplett voll mit Einstellern, obwohl doch geplant war, mehr Fohlen zu züchten, aber es hat natürlich keiner den Leuten gesagt, dass die Phase, wo sie dort gebraucht werden, um Geld in die Kasse zu bringen, nur eine Weile dauern wird, weil sie gehen müssen, wenn der Platz für neue Fohlen gebraucht wird .. oder sehe ich das so falsch????
Ceron, der so teuer zugeritten wurde, ist übrigens auch nach wie vor da und steht seit Monaten zum Verkauf. Er ist ja ein Süßer, aber er wird inzwischen, da es Monate her ist und ja niemand mit ihm weiter arbeiten wird, sicher fast alles, was er beim Zureiten gelernt hat, wieder vergessen haben.
Genauso hat doch Allegra, die ja gute Papiere haben mag, solange wir es miterlebt haben, nichtmal geschafft, auch nur bei einem simplen Dorf-A-Springen mal dabei zu sein und bei einer Show-Dressurnummer haben wir sie mal gesehen, wo sie die Hinterhand überhaupt nicht gut untergesetzt hat. Sie sollte ja angeblich ein Springpferd sein. Nun springen haben wir sie nie gesehen, weil sie zwar immer mal starten sollte, es aber dann doch nie tat und für Dressur ist ein Holsteiner komplett ungeeignet, der die Hinterhand nicht zumindest in die Spur der Vorhand setzen kann ... das gibt niemals gute Noten, wenn es um die Wurst geht. So viel weiß auch ich vom Englischreiten, auch wenn wir nur Hobby-Freizeit-Westernreiter sein mögen, die mit ihren alten Gnadenbrotpferden rumtüdeln.
Na ja .. also jetzt ist Heuernte für den ersten Schnitt, es ging vor ca. 14 Tagen mit der Heulage los und nun ist das Heu eingerollt und fertig und kann auch unters Dach.
Und so gehört sich das auch, damit man im Winter wieder anständiges Heu für die Tiere hat und nicht wie im alten Stall erster Schnitt Mitte Juli und der zweite im Oktober im Regen, was ja dann voriges Jahr für uns den Entschluss festmachte, dass wir da unbedingt weg müssen, wenn wir nicht riskieren wollen, dass unsere beiden Pferde dort an falsch gemachtem Futter womöglich noch sterben.
Hier ist jetzt die erste Portion anständiges Heu unter Dach und Fach und wir sind froh, dass Chiwa und Prima so auf der sicheren Seite sind.
LG
Renate
4 zu 0 für Deutschland gegen Portugal
Die deutschen Fußballfans werden glücklich sein
Genau genommen habe ich kaum Ahnung von Fußball. Aber da ich in den letzten Tagen so viel über alle möglichen Stars, die bei der Fußball-WM 2014 dabei sein werden, geschrieben habe, freue ich mich doch irgendwie darüber, dass unsere Mannschaft ihr erstes Spiel so gut gemacht hat.
Ich kenne ja nun auch viele Leute, die fiebernd vorm Fernseher sitzen, wenn gespielt wird, und freue mich auch für sie, dass sie so einen schönen WM-Start miterleben durften.
Samstag geht es nun gegen Ghana. Ich habe keine Ahnung, ob die Mannschaft von Ghana nun besonders gut ist oder nicht, also warte ich mal ab, wie das wird, werde es ja mitbekommen, da die Medien genug darüber berichten werden.
LG
Renate
Montag, 16. Juni 2014
Eine Jappy-Freundin brachte mich drauf
Heute gab es mal wieder Käsespätzle mit Tomatensalat
Meine Jappy-Freundin macht Käse-Spätzle immer etwas anders als ich mit angebratenem Speck und sprach vor ein paar Tagen davon.
So kam ich darauf,dass ich schon ewig lange keine Käsespätzle mehr gemacht habe, habe sie heute aber herkömmlich zubereitet, wie ich das normalerweise immer mache.
Also ich habe für Jürgen und mich ca. eine 3/4 Tüte Spätzle in Salzwasser gar gekocht.
Während die kochten, habe ich uns einen Tomatensalat gemacht, der so ging:
Etwas Olivenöl und Rapsöl mit Tomatenwürzsalz, schwarzem Pfeffer, Jodsalz und Basilikum anrühren und da hinein zwei Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, dann noch 3 große Strauchtomaten klein schneiden und unterheben. Schon fertig.
In der Zwischenzeit sind dann auch die Spätzle gar, die abgießen und etwas Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne geben, die Spätzle dazu tun, eine Tüte geriebenen Gouda drauf schütten und mit den Spätzle gut durchbraten. Dabei alles mehrmals gut durcheinander heben.
Zum Nachtisch hatten wir dann noch frische Erdbeeren mit Zucker und Milch.
Guten Appetit
Renate
Paro - ein lebensechtes Plüschtier für Senioren
Für richtige Haustiere und wirkliche Pflege bleibt leider in dieser Gesellschaft keine Zeit mehr
Ich hörte über eine gute Bekannte, deren Mann Pflegekräfte ausbildet, von der Babyrobbe Paro, die wohl auch bald in deutschen Alten- und Pflegeheimen eingesetzt werden soll, um mit ihrem Liebreiz Alte und Behinderte ein wenig glücklicher zu machen, weil es doch durchgedrungen ist, dass Tiere Menschen viel geben können und ihr Leben bereichern.
Warum es nun ausgerechnet eine Art Roboter wie diese Robbe Paro sein muss, die wie viele Kinderspielzeuge eben reagiert, kann ich nicht wirklich nachvollziehen.
Paro kommt aus Japan, einem Land, von dem es im Spiegel heißt, dass auf drei Pflegefälle ein Pfleger oder eine Pflegerin kämen. Dennoch scheint man auch dort nicht genug Zeit zu haben, den Alten ein richtiges Tier zu lassen, das sie lieben und mit Hilfe der Pflegekraft versorgen können. Auch in Japan kommen immer mehr Alte in die Pflegeheime, weil die jungen Menschen aus beruflichen Gründen keine Zeit mehr haben, sich um die pflegebedürftigen Alten zu kümmern.
In Deutschland sieht es viel schlimmer aus. Hier gibt es nicht so viele Pflegekräfte, dass eine sich um lediglich drei Alte oder andere pflegebedürftige Menschen kümmern könnte.
Es könnte hier anders aussehen, wenn wir denn nicht Hartz IV, sondern ein gesichertes Grundeinkommen für alle Menschen hätten, so dass Angehörige die Möglichkeit hätten, sich selbst um ihre Alten und Pflegefälle zu kümmern, ohne in große finanzielle Not zu geraten. Sicherlich würden es dann auch viele Menschen tun.
Das wichtigste vor dem Tod meiner Mutter war ihr im Leben neben mir ihre Katze Blanka.
Bei mir zu Hause konnte Mama ihre Blanka halten. Ich habe ihr eben dabei geholfen, das Tier zu versorgen.
Es war Mama auch klar, dass Blanka bei mir bleiben wird, wenn meine Mutter nicht mehr leben würde und dem Tier kein ungewisses Schicksal bevorsteht.
Heute rede ich oft mit alten Leuten, die ihr genauso altes Haustier verloren haben und sich nicht trauen, sich noch eines anzuschaffen vor Angst, was dem Tier geschehen könnte, wenn sie selbst ins Altersheim müssen, weil sie es nicht mehr schaffen, alleine zurechtzukommen.
Ist das nicht traurig?
Aber so sieht es in unserer Gesellschaft heute leider aus. Alte Menschen werden abgeschoben, wenn sie nicht mehr können. Auf ihre Bedürfnisse nimmt niemand Rücksicht und was aus ihren Haustieren wird, das interessiert niemand, denn auch denen steht ja oft ein ungewisses Schicksal bevor.
Und nicht jeder alte Mensch ist dement, wenn er in ein Pflegeheim muss oder so dement, dass er sich nicht mehr an sein Haustier erinnern würde. Meine Mutter war schwer dement, aber wer Blanka war, das wusste sie genau und hat ihre Katze bis zu ihrem Tod niemals vergessen, auch nicht in den Wochen, die sie davor mehrfach im Krankenhaus sein musste. Auch da hat sie täglich gefragt, ob es Blanka auch gut geht.
Mehr Infos über die Robbe Paro findet Ihr hier:
Das Foto oben habe ich aus diesem Artikel hier:
LG Renate
Sonntag, 15. Juni 2014
Schalotten, Zwiebeln und Lauchgewächse
Infos über Inhaltsstoffe und mehr
Ich habe vorgestern statt Küchenzwiebeln oder roten Zwiebeln nur eher zufällig ein Netz mit Schalotten gekauft. Ich muss sagen, ich bin begeistert, denn diese Zwiebelart ist wunderbar mild.
Ich kann mich daran erinnern, dass meine Oma im Garten immer Schalotten angebaut hat, aber das ist lange her und Oma ja schon lange tot. Nun weiß ich auch wieso. Schalotten lassen sich viel netter in der Küche verarbeiten, brennen nicht so fies in den Augen und schmecken auch milder als herkömmliche Zwiebeln. Ich werde die sicher häufiger mal kaufen.
Ganz allgemein möchte ich heute mal ein paar Infos zu Zwiebelgewächsen suchen, denn man verwendet sie doch recht oft in der Küche, sei es nun als Zwiebeln in rot oder normal oder eben in Form von Schalotten, Porree, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder Knoblauch und mehr.
Ich verwende zwar selten Unmengen von Zwiebeln, aber ich verwende sie in kleinen Mengen oft, um vielen Gerichten erst einen würzigen Geschmack zu geben, sowohl roh als auch gekocht.
Hier mal ein Link nur zu Schalotten:
Daraus mal das Wichtigste:
"
Inhaltsstoffe
Provitamin A, Vitamine B1, B2, B6, Biotin, Folsäure, Niacin, C und E.Verwendung
Schalotten haben ein feineres, weniger scharfes, eher süßliches und würzigeres Aroma als die meisten Speisezwiebelsorten. Zum scharfen Anbraten eignen sie sich nur bedingt, weil sie dadurch bitter und schal werden. Am besten werden sie roh verarbeitet, wodurch ihr eigentümliches Aroma am besten zur Geltung kommt. Auch die jüngeren Blätter lassen sich verwenden wie Bundzwiebeln oder Schnittlauch.[12] Dabei kommen sie für Salate, für Essigmarinaden und an Fleisch zur Anwendung.[13] Um sie ein Jahr lang zu erhalten, dörrt man sie über dem Ofen. In gesteuertem Lagerklima bei ca. 0 bis 1 °C und einer Luftfeuchte von ca. 75 % können sie auch ein Jahr lang gelagert werden. Voraussetzung ist einwandfreie Qualität.Heilwirkung
Werden allgemein Allium-Arten vermehrt gegessen, verringert sich das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken.[14] Eine weitere Wirkung ist die Entzündungshemmung durch die vorkommenden Sulfide, scharf schmeckende und schwefelhaltige Stoffe"Und dann noch was zu vielen anderen Zwiebelarten.
Dieser Text ist toll .. ich werde den einfach mal komplett für Euch übernehmen und hoffe, die Seite, die ich oben verlinkt habe, meckert deshalb nicht.
"Zwiebeln und Zwiebelgemüse
ZWIEBELN ( ZWIEBLI, BÖLLEN ):
Ist ein scharf aromatisches Lauchgewächs das in die Gruppe der pflanzl. Antibiotikas einzuordnen ist. Reich an Vit. C u. sie schützen durch ihr Senföl den menschl. Verdauungsapparat, wirken Keim hemmend u. keimtötend, wirken vorbeugend gegen Grippe u Thrombosen (Blutgerinnseln)! Das gilt allerdings nur für rohe Knollen. Sie haben Tränen treibende u. schwefelhaltige ätherische Öle, die auch alle anderen Aromen verstärken, die die Zwiebel im laufe des Sommers in ihrer saftigen Knolle hortet.
Ist ein scharf aromatisches Lauchgewächs das in die Gruppe der pflanzl. Antibiotikas einzuordnen ist. Reich an Vit. C u. sie schützen durch ihr Senföl den menschl. Verdauungsapparat, wirken Keim hemmend u. keimtötend, wirken vorbeugend gegen Grippe u Thrombosen (Blutgerinnseln)! Das gilt allerdings nur für rohe Knollen. Sie haben Tränen treibende u. schwefelhaltige ätherische Öle, die auch alle anderen Aromen verstärken, die die Zwiebel im laufe des Sommers in ihrer saftigen Knolle hortet.
VERWENDUNG: Als Gemüse u. Gewürz. Die wichtigsten Zwiebelsorten sind Schalotten
(würzig und sehr mild); Weiße Zwiebeln (sind eher mild); Rote Zwiebeln
(mittel-scharf); Gelbe Zwiebeln auch Haushaltszwiebeln genannt (sind am
schärfsten); Dann gibt es noch im Handel das ganze Jahr über Frühlingszwiebeln.
Zwiebeln gibt es auch küchenfertig vorbereitet zu kaufen (Zwiebli).
ZWIEBEL INHALTSSTOFFE:
Ätherisches Öl, Lauchöl, Senföl, welches in verschiedenen Verbindungen organisch gebundenen Schwefel enthält. Dieser ist ein Antibiotikum zur Bekämpfung von Infektionskrankheiten. Weiters Vit. A, B1, B2, C, E. Sowie Kalium 157mg, Schwefel 50mg, Phosphor 36mg, Kalzium 27mg, Magnesium 8mg. POSITIVE WIRKUNG: Die Magensaftproduktion wird angeregt u somit auch die Desinfektionskraft. Die Fähigkeit des Magens, Eiweißkörper aufzuspalten, wird verstärkt. Darmsäfteproduktion erhöht. Krankhafte Darmbewohner (Gärungs-, Fäulnis-, Eitererreger) abgetötet. Die gutartigen Colibakterien gefördert. NEGATIVE WIRKUNG: Durch das Aufsteigen des ätherischen Öles werden beim Schälen hie Tränendrüsen gereizt, und Tränen kullern über des Kochs Wangen.....
GELBE ZWIEBEL ( KÜCHEN-, HAUSHALTSZWIEBEL, BOLLE ):
Weißgelbliche Zwiebeln. Sind knackig, in verschiedenen Größen u. Farben mit weißer bis mattgelber Schale. Sei sind am gebräuchlichsten u. haben den schärfsten Geschmack! Verwendung: Haushaltszwiebeln, die zum Dünsten, Schmoren, Kochen, Rösten und Würzen (Salate) benützt werden.
ROTE ZWIEBEL:
Zeigen nicht nur in ihrer Haut ein prachtvolles Lackrot. Sie munden würzig, aber nicht so stechend scharf wie die Küchenzwiebel. Verwendung für: Salate als Dekoration u. Rohkost, zum Kaviar, Füllen od. Ausbacken.
WEISSE ZWIEBEL:
Sind am mildesten. Verwendung: Aufs Fleischschmalzbrot od anderen rustikalen Häppchen, Saucenreduktionen.
FRÜHLINGSZWIEBEL (Lauchzwiebel):
Das Grün dieser Zwiebeln wird auch genannt: Schluppen, Schlotten, Schnattra, Zwiebelröhrchen, Jakobslauch, Johannislauch, Fleischlauch, Hohllauch usw.;
Sehen wie Babylauch aus, haben aber Röhrenblätter wie die Küchenzwiebel. Am Markt: Frisch ab Frühsommer werden sie samt Grün als Gewürz u. Gemüse verwendet. Schmecken milder als Küchenzwiebeln. Lagerung: Nicht lange Lagerfähig, weil sie hohen Wassergehalt aufweisen.
SCHALOTTEN:
Französisch Echalote. Sie ist die kleinere (und feinere) Schwester der Zwiebel! Vom Zwiebel unterscheidbar: Wenn Du sie schälst, teilt sie sich stets in 2 od. mehrere Teile mit Schale! Sie mundet aromatischer u. feiner! Ist eine Zwiebelart, die wie der Knoblauch, mehrere kleine oft kantige Zehen unter einer Hülle zusammen fasst .Kleiner und milder als die Zwiebel und mit würzigerem Aroma, eignet sich die Schalotte zum Verfeinern und Ansetzen von Saucen und feinen Suppen. Es gibt verschiedene Sorten, wie: ECHTE SCHALOTTE: Hat eine glänzende silbergraue Haut. JERSEY-SCHALOTTE: Sie ist dicker u. runder, hat rosige Schale u. rosig gestreiftes Fleisch.
GEMÜSEZWIEBEL:
Importierte spanische Zwiebeln; Sie sind besonders milde und zum Füllen bestens geeignet. Anmerkung:
WELSCHZWIEBEL:
Siehe unter Porree;
PORREE ZUBEREITUNG:
Verwelkte, harte Teile sowie Wurzel entfernen. Grüne Teile weitgehend abschneiden. Den Lauch gründlich waschen, dann in Ringe schneiden. Würze ihn je nach Gericht mit: Muskatnuss, Liebstöckel, Estragon, Thymian, Knoblauch.
PORREE (Lauch, Frühlauch, Breitlauch, Burri, Welschzwiebel):
Verwendet als Gewürz u. Gemüse; Enthält ähnlich wie die Zwiebel das appetitanregende u. verdauungsfördernde Lauchöl, ätherische Öle u schwefelhaltige Verbindungen. Vit. A, B1, B2 B6, Folsäure, C, E; Mineralstoffe: Kalium, Calcium, Phospor, Magnesium, Eisen; Blut bildend bei Nieren-, Leber- u Gallenleiden, hilft bei Lungenkrankheiten. Im Handel: Ganzjährig, aufgeteilt in 2 Sorten:
SOMMERPORREE (Frühlauch):
Verwendung: ALs Gewürz für Eintopf, Suppen, Fleisch u. Fisch. Den zarten Sommerporree kannst Du auch als Rohkost zubereiten. Ist Zart u. dünn, mit hellgrünem Laub u. langen weißen Schaft.
WINTERPORREE:
Hat dicke kräftige Stangen mit dunkelgrünem Laub. Der Schaft ist relativ kurz, aber zart u. von milden Geschmack. Der grüne Teil hingegen ist würzig u. streng. Der Winterporree eignet sich bestens als Gemüse.
KNOBLAUCH:
Zwiebelartige Gewürz, das köstlich schmeckt, alles verfeinert und leider zu recht unangenehmen Geruchsbelästigungen (Körperausdünstung) neigt, kommt aus Südeuropa. Wie die Zwiebel wird der Knoblauch von mehreren Häuten umgeben, allerdings ist die Knolle selbst nochmals in mehrere Nebenknollen, die Zehen, unterteilt. Es gibt ihn als weißen od. rosa Knoblauch. Qualitätsmerkmal: Prall gefüllte Zehen unter getrockneter Außenhaut, ohne dass es braun (verfault) durchschimmert. Weicher Knoblauch ist alt u. wertlos. Knoblauch wird am besten ungeschält (mit der Schale!) mit der Knoblauchpresse zerdrückt. Anstelle von Knoblauch kann man auch die mildere (siehe) Rocambole verwenden. Im Handel: 1) Lose mit abgeschnittenen Schaft; 2) In Bündeln von mind. 6 od. 12 Zwiebeln bei trockener Ware; 3) In Zöpfen aus mind. 12 od. 24 Zwiebeln. Zöpfe werden aus trockenen Zwiebeln geflochten.
Knoblauch: Ist ein Lauchgewächs (wie: Zwiebel, Lauch, Schnittlauch u. Schalotten). >Häufiger Knoblauchverzehr beschert Dir ein langes Leben!< So ein Sprichwort, denn Knoblauch wirkt sich günstig auf Cholesterinspiegel, Verdauung, Kreislauf aus! Die Schärfe der Zehe hängt nicht so sehr von der Menge ab, sondern wie der Schwefelanteil, welcher für die Schärfe verantwortlich ist, freigesetzt wird! Geschälter Knoblauch alleine ist wenig scharf. Schneidest Du ihn in kleine Scheibchen, so kommt das ätherische Öl mit Luft in Verbindung und die Schärfe beginnt sich sofort zu entfalten. (Benetzt Du die Knoblauchscheibchen mit z.B. Öl, so wird der Schärfeausbreitung Einhalt geboten!) Knoblauchzerkleinerung mit: Presse, mit Messer fein geschnitten u gesalzen, weiters mit Messer zerdrückt zu einer würzigen Paste. Dezentes Würzen: Knoblauch der Sauce (Fett) ungeschält beigeben, mit braten, danach wieder entfernen od. Topf nur mit Zehe ausreiben!
"
LG Renate
Wehmütig, romantisch und ein wenig gespenstisch zugleich
Ein sehr schöner Text einer meiner Kolleginnen über einen besonderen Ort
Viel Spaß beim Lesen und Anschauen der Fotos.
LG Renate
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